Поваренная книга Скитузера

Фейжоада

Свинина с мандаринами и соусом чили

Лысые помидоры

Калду Верде, суп португальского происхождения такой

О вы повор??? Сворите мне певка.

(ком паха реальных поцпнов уже есть)

Немного от себя. Быстро и сердито. Берёте картоху, берёте молоко, масло и соль. Чистите картошку,  режете на 2-3 части, в кастрюлю, соль и вода. Ждём, пока эта хуйня начнёт кипеть, немного сбавляем температуру. Тыкаем ножом раз в минуту, как медленный серийный убийца. Если мягко, то жертва готова к следующему этапу. Хуячите молоко до кипения, где-нибудь полстакана примерно. Стакана нормального, а не как вы обычного чай из литровых хуярите. Слейте воду у картохи, киньте кусман масла, хорошенько размять. Хуячите молоко, обязательно горячее, иначе не очень будет.

Это была первая третья, нихуя сложного.

Вторая треть - варёные сосиски. Ну тут всё легко пиздец, справитесь. Очистить от пищевой плёнки, хуякнуть в воду, подсолить, варить. Знаем.

Теперь самое заебись. Соус. Идеально будет взять горчицу, но можно поэкспериментировать с разной хуйнёй, сейчас много чего продаётся. Берём сахар, берём воду, одну столовую ложку каждого. Смешиваем, ставим на огонь. Варим на средненьком, ждём пузыри. Появились, заебись. Хуячим одну ложку горчицы, размешиваем. Потом ложка мазика, тоже размешиваем. Ну а потом ещё одну ложку горчицы, хули нам.

Теперь сервируем. Достаём сосиски, режем на кругляшки. Я люблю помельче. Хуярим пюре на тарелку, сверху сосиски, на сосиски выливаем соус. По желанию укроп, можно ещё сыр потереть. Если совсем делать нехуй и есть не охота, то перемешай, хуже не будет.

Копиц (04 October 2017 - 09:30) писал:

Немного от себя. Быстро и сердито. Берёте картоху

Бля, я тоже могу

Берете кучу мелких и не очень палок, складываете их в кучу/емкость (большой тазик или детская (железная блять) ванночка подойдет). Поджигаете, ждете, пока прогорит, получаете целую кучу/емкость охуенного пепла, который сверху вроде и не особенно горячий, а внутре температура как у стула банхимописателя, а еще он классно светится в темноте.

Потом берете картоху, бросаете ее в этот пепел и закапываете поглубже (но не на дно). Ждете минут десять-тридцать (в зависимости от размера картохи), откапываете, тыкате палочкой (слегка, а не как копьем) - если протыкается - то готово.

Далее достаете картоху, палкой (не руками, в пепле горячо пиздец) выкатывая из пепла, берете, и перекидывая из руки в руку едите, снимая кожуру или нет в зависимости от вкусов - все стерильно.

Жизнь удалась.

А еще можно сварить гречу с тушенкой, десять гурманов из десяти.

Вообще, я раньше практиковал отваривание двух пачек яичной лапши роллтоновской без добавления специй ихних, а закидывал перец черный, пири-пири, лавровый лист и кардамон, после чего всё это вываливал, щедро добавлял овощей, добавлял соусом сладко-острым азиатским, и было вкусно, и даже рак пуза не получил.

А зачем я эту тему запилил - чисто по-приколу, но как-нибудь выше перечисленные рецепты я опробую.

Scituzer2 (04 October 2017 - 10:13) писал:

Вообще, я раньше практиковал отваривание двух пачек яичной лапши роллтоновской без добавления специй ихних

Если хочешь готовить с такими ингредиентами, то бери такую штуку.

Loly (04 October 2017 - 10:38) писал:

Если хочешь готовить с такими ингредиентами, то бери такую штуку.

не еш умреш

Loly (04 October 2017 - 10:38) писал:

Если хочешь готовить с такими ингредиентами, то бери такую штуку.

У меня не продаётся.

Я люблю французскую кухню. Единственная проблема - ингредиенты. Даже простые овощи это уже жопа - найти качественные на рынке/сетевых магазинах типа пятёрочки или магнита ХУЙ.

В общем главное овощи, точный рецепт может сроляет, но вам как повару важнее это попробовать самостоятельно (из-за качества продуктов в доступности).

К примеру РАТАТУЙ:

На равные кубики/кругляшки разрезайте овощи, любые. Кабачки, баклажаны, морковку, свёклу, болгарский перец разных цветов. (чем больше овощей тем лучше, вообще похуй, хуйчьте всё что есть или можете достать) Мясо добавлять не стоит, его лучше отдельно. Отдельно положите зубчики чеснока. Всё это сбырзните оливковым маслом, и разложите в равномерном порядке, чередуя овощи. И запекайте 40 минут при температуре 200 градусов. Если есть прованские специи - хуячьте умеренно.

Из зубчиков чеснока потом делайте соус. Это важно для рататуя. Очистите запеченные зубчики от шкурки, раздавите их, и смешайте с оливковым маслом (совсем чуть чуть масла) (майонез опционально), потом полейте лимонным соком и хуйчьте в середину. К мясу пойдёт 10 из 10.

Визуально на 1 порцию так (на картинке еще томаты есть)

Чудо (04 October 2017 - 13:25) писал:

Я люблю французскую кухню. Единственная проблема - ингредиенты. Даже простые овощи это уже жопа - найти качественные на рынке/сетевых магазинах типа пятёрочки или магнита ХУЙ.

В общем главное овощи, точный рецепт может сроляет, но вам как повару важнее это попробовать самостоятельно (из-за качества продуктов в доступности).

К примеру РАТАТУЙ:

На равные кубики/кругляшки разрезайте овощи, любые. Кабачки, баклажаны, морковку, свёклу, болгарский перец разных цветов. (чем больше овощей тем лучше, вообще похуй, хуйчьте всё что есть или можете достать) Мясо добавлять не стоит, его лучше отдельно. Отдельно положите зубчики чеснока. Всё это сбырзните оливковым маслом, и разложите в равномерном порядке, чередуя овощи. И запекайте 40 минут при температуре 200 градусов. Если есть прованские специи - хуячьте умеренно.

Из зубчиков чеснока потом делайте соус. Это важно для рататуя. Очистите запеченные зубчики от шкурки, раздавите их, и смешайте с оливковым маслом (совсем чуть чуть масла) (майонез опционально), потом полейте лимонным соком и хуйчьте в середину. К мясу пойдёт 10 из 10.

Визуально на 1 порцию так (на картинке еще томаты есть)

Да ты просто любишь, когда тебе за щеку колбасу напихают, че за простыни тут расписываешь - непонятно.

Мой повар ебашит вообще адовые блюда.

Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса.

Берется амброзия, она не сушится, сушить - это не про моего повара. Он берет эту амброзию, вываливает её в блендер и начинает молоть. Добавляет в неё огромное количество майндбрейкер токсина, спессдрагсов, мета и ЭФЕДРИНА для быстроты, хлорки сверху. Все это нагревается до 1000К. Потом вытаскивается с нагревателя и остужается в канистре фреона. Потом повар заносит и щедро полив плазмой начинает есть. При этом ест с мензурки, пиздя по ней хармом. Ест и приговаривает: whispers "ух бля". При этом у него аж брейндамаг выступает. Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь. Надо ли говорить о том какой дичайший взрыв потом? Бах такой, что лимит от сервера отклеивается.

Копиц (04 October 2017 - 09:30) писал:

Хуячите молоко, обязательно горячее, иначе не очень будет.

Разогревать молоко перед вливанием может быть неудобно. Я предпочитаю доваривать картоху прям в самом молоке, и толочь тоже еще на огне. Выходит неплохо на мой вкус.

Рецепт+расходы

Ингридиенты:

Спагетти (грамм 200-250) (на макаронах лучше не жмотиться, я бы взял "Щебекинские" - мы считали, у них пищевая ценность выше, чем у бариллы)

Томатная паста (можно не выпендриваться и взять какую-нибудь "Кубаночку")//можно любой другой гарнир

Говяжий фарш (всегда найдешь какой-нибудь по скидке)

Немного муки, немного специй

Спагетти отварить (конечно, с открытой крышкой и достаточным количеством воды, не забывать размешивать. Лично я разламываю их напополам - они остаются достаточно длинными, но легче размешиваются и им сложнее слипнуться) Сухого веса грамм 200-250

Жаришь фарш, чтобы он посерел, но ещё не усох

В этот момент вываливаешь пару столовых ложек томатной пасты на сковороду, перемешиваешь.

Слегка размешав, заливаешь всё это дело кипятком (можно залить где-то сантиметр воды, можно больше)

Кидаешь муку, чтобы загустевало, специи по вкусу.

Размешиваешь содержимое сковороды. Как станет однородным - соус готов. Содержимого одной сковороды при экономии хватает на 1-3 приготовления гарнира. Просто сольёшь соус в контейнер и разогреваешь со спагетти/рисом/гречей.

Плюсы:

Богхато (почти болоньезе)

В принципе вкусно

Расчёт на одну пачку спагетти (если используешь весь соус и ешь богхато)

Пачка "Щебекинских" - 50-60 рублей

Говяжий фарш - 400г, ~100-120 рублей

Паста томатная - 60 рублей, используешь максимум только половину 300г. банки за сеанс.

Муки уходит сравнительно мало (пара столовых ложек на один сеанс готовки, поэтому это трата единовременная).

IceCactus (05 October 2017 - 02:49) писал:

Жаришь фарш, чтобы он посерел, но ещё не усох

Нэ-нэ-нэ, это фарш ещё не готов. Когда он начнёт давать сок, тогда да, готово. Обычно это происходит тогда, когда уже есть корочка.

Короч, могу поделиться рецептом. Штука довольно базовая, но вкусная и немного дорогая. А еще я держу рецепт исключительно в памяти, поэтому все цифры примерные.

Короче.

• Берется шмат свинины, где-то близко к килограмму (но вроде, не больше), нарезаеется на мелкие кусочки.

• Кусочки свинины обваливаются в муке, соли и перце, затем обжариваются на растительном масле

• Отдельно на днище кастрюли обжаривается нарезанный лук

• Когда лук готов, в кастрюлю заливается 3/4 стакана сухого красного вина, 2 ст. ложки томатной пасты, 1-2 чайные ложки горчицы (предпочтительно английской) и пол-стакана воды (вроде меньше). Перемешать.

• Довести полученную смесь до кипения.

• Закинуть обжаренную свинину в кастрюлю

• Тушить час.

В результате получается нежная свинина под вкусным соусом. Идет практически с любым гарниром, что я пробовал (макароны, гречка, рис, картофель)

Джамбалайя- это очень вкусно и прямо из Луизианы. Рецепт приправы кайун.

И много курочки:

По-детройтски

Сладко-острая

В бурбоне

Пища богов Олимпа

Утка по-пекински

Совсем обленился.